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Azulín ist eine Kreuzung aus Espadín- und Arroqueño-Agaven und bekannt für ihre einzigartigen Eigenschaften. Die botanische Klassifizierung befindet sich jedoch noch im Gange. Azulín verleiht Mezcal ein unverwechselbares Geschmacksprofil mit einer Kombination aus süßen und blumigen Noten.
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